НАШИ ГОСТИ
И ТОЧКИ СОПРИКОСНОВЕНИЯ С НИМИ
Приготовь свой сервис за 2 дня
и получи скидку 30%
6-7 ноября 2025
Готовы ли вы вывести
сервис своего заведения
на новый уровень?
Руководитель направления «Сервис» Skuratov Coffee и тренинг-менеджер, ответственный за обучение сотрудников гостеприимству
7 городов
65 кофеен
9 лет
обучаю скуратовцев
Сергей Рыбин
Средние показатели на кофейню:
NPS - 87%

eNPS - 80%

4,7 — оценка на агрегаторах
5 лет
работал с гостями напрямую, открывая первые кофейни
12 лет
в Skuratov Coffee
  • Что такое сервис и как он влияет на рост бизнеса
  • Разница между хорошим и великолепным сервисом
  • Почему высокий уровень сервиса — редкость
(и как стать исключением)
  • Как развивать сервисное мышление в себе
и команде
  • «Золотое правило» сервиса и 9 принципов гостеприимства
  • Ошибки и табу, которые незаметно убивают доверие наших гостей
Что разберём:
  • Ситуации: «как видит гость»
vs «как видит сотрудник»
  • Что чувствует гость, когда сервис по-настоящему работает
  • Формирование культуры сервиса внутри команды
Обсуждаем
на примерах:
Участники увидят сервис глазами гостей, поймут свою роль в цепочке впечатлений и найдут новые смыслы
в ежедневных рутинных действиях своих сотрудников.
Результат дня:
Сервис как осознанный выбор
Сервис — не скрипт и не улыбка по инструкции. Это ежедневный выбор, который делает сотрудник, культура внутри команды и способ мышления в жизни.
  • Точки контакта и их влияние на восприятие бренда
  • Как создать «бесшовный» клиентский путь
  • Типы клиентов и подстраиваемое обслуживание
  • Как принимать и использовать обратную связь
  • Компенсации и восстановление доверия
  • Работа с трудными клиентами и управление эмоциями
Что пройдём:
  • Карта путешествия клиента (Customer Journey Map)
  • «Тон голоса» команды
  • Поведение в конфликтных ситуациях
  • Живые стандарты
Обсуждаем
на примерах:
Команда уходит с набором конкретных инструментов — от фраз и техник общения
до системного видения клиентского пути.
Результат дня:
Путь клиента
и работа
с обратной связью
Крутой сервис = управление точками соприкасания с гостями.
ПРОГРАММА ИНТЕНСИВА
6 ноября
7 ноября
6 990 ₽
8 990 ₽
Билет на 2 дня
до 31.10.25
  • Путь клиента и работа с обратной связью
  • Кофе-брейк
  • Рекорд "Книга рекордов HoReCa" EVERREST
  • Именной сертификат участника
  • Сервис как осознанный выбор
  • Новые знакомства и идеи
  • Кофе-брейк
  • Презентационные материалы
6 ноября 10:00 - 18:00
offline
7 ноября 10:00 - 18:00
АКЦИЯ 1+1
2 990 ₽
4 990 ₽
Билет на 2 дня
до 31.10.25
  • Сервис как осознанный выбор
  • Презентационные материалы
ONLINE
6 ноября 10:00 - 18:00
  • Путь клиента и работа с обратной связью
  • Именной сертификат участника
7 ноября 10:00 - 18:00
Купить Билет
ОТЗЫВЫ УЧАСТНИКОВ МЕРОПРИЯТИЙ АКАДЕМИИ РЕСТОРАТОРОВ
  • Елена Самарина
    Журналист РБК
    В первую очередь отмечаем серьезный уровень спикеров фестиваля (Москва, Питер, Екатеринбург) мы как СМИ отметили хороший уровень экспертности. Уровень модераторов - высокая экспертиза (не просто девочки маркетологи). Презентация московских участников выставки, например , Rebel apple - приехали на полчаса, но уровень презентации и подачи своего продукта поразил (нашим местным скучающим пивоварням на заметку бы). Подкаст на площадке - очень крутая идея! Но выбранная локация для подкаста оставляет желать лучшего. Было бы лучше, если бы подкаст разместили по удаленности от сцены здесь же, но посередине поляны и в обратную сторону от сцены. Отсутствие интернета и возможности даже купить за деньги еду - существенный минус ( но это вопрос к Чкаловский дачам ятак понимаю). Порадовали прикладные темы спикеров с реальными примерами и кейсами то есть спикеры действительно делились своим опытом и экспертизой (не льют воду и тп). Показалось, что в этот раз меньшее количество участников выставки и гостей. Но мы как СМИ отмечаем это в этом году на всех площадках. Но как ни странно еды и напитков было больше (дегустаций и тп). И да, мы бы хотели также участвовать в следующем году

    DАЧА 2025
  • Храмов Евгений
    г. Москва, ресторан PRO.Хинкали
    Курс Елизаветы Кочновой дал мне инструменты, необходимые не только для улучшения работы моего ресторана, но и для согласования ее с эффективными маркетинговыми стратегиями. В курсе сложные концепции легко понять и применить, и я уже увидел положительное влияние на свою прибыль. Обязательно к прочтению для всех, кто серьезно относится к управлению успешным рестораном!
  • Александр Иващенко
    Участник конференции
    Супер формат! По всем пунктам 10 из 10. Было комфортно, интересно и по-доброму заботливо. Темы зашли, участники огонь, много классных знакомств и открытий в сфере HoReCa. Единственное, что можно улучшить — свет: красную подсветку сделать мягче, а зал немного подсветить, чтобы видеть глаза аудитории. А так однозначно да!

    Море технологий 2025
  • Оксана Новицкая
    г. Владивосток, ресторан «Огонёк»
    Мне очень понравился мастер-класс Лизы. Выжимка самой полезной информации, все четко и по делу. Такого формата обучений не хватало))
  • Алексей Ерофеев
    Tellus, Москва, генеральный партнёр
    DАЧА 2025 — 9 из 10! Очень понравился необычный формат, который располагает к открытому общению и помогает завести полезные знакомства, получить новые идеи и вдохновение. Атмосфера была тёплая, насыщенная и по-настоящему живая. С удовольствием приму участие в DАЧА 2026!

    DАЧА 2025
  • Вероника Калинина
    Сибирская водочная компания
    Спасибо вам за организацию, мероприятие понравилось, очень приятно с вами было работать, вы прям большие молодцы. Мало сейчас какие мероприятия могут похвастаться таким уровнем подготовки и отдачей со стороны организаторов, я правда в восторге, на любой вопрос быстро получали ответы, если какие то не предвиденные ситуации были всегда выручали, чувствуется что для вас этот фестиваль не просто мероприятие для галочки, а значимое событие в котором есть смысл.

    DАЧА 2025
ОРГАНИЗАТОР
ГЕНЕРАЛЬНЫЙ ПАРТНЁР
ПАРТНЁРЫ МЕРОПРИЯТИЯ
КОНТАКТЫ
КУПИТЬ БИЛЕТ
Мария Буянова
Менеджер по работе
с клиентами Академии
рестораторов «АкваБайт»
и куратор проекта «Гастротур»
8-913-747-03-10
pr@aqba.ru
СТАТЬ ПАРТНЁРОМ
Ксения Левчугова
Руководитель event-направления Академии рестораторов «АкваБайт»
8-913-060-45-25
topevent@aqba.ru
СТАТЬ ИНФОПАРТНЁРОМ
Вероника Оранская
PR-менеджер Академии рестораторов «АкваБайт»
8-953-863-75-82
pr@aqba.ru
ВОПРОС ОРГАНИЗАТОРУ
Екатерина Ветхова
Собственник кафе-кондитерской «KOOK», Партнёры Академии Игоря Крутого
8-965-822-23-30